StopSucre es la alternativa a la pastelería tradicional, en ella encontramos pasteles para diabéticos y para personas que no tomen azúcar en sus dietas es decir pasteles sin sacarosa, ni glucosa ni fructosa lo que nosotros llamamos pasteles sin azúcar convencional.

¿Cuales fueron nuestras directrices o líneas de trabajo al empezar la empresa?

Primero: Pensar, admitir y respetar que las futuras elaboraciones iban destinadas, en principio, a un publico muy en particular y que ese publico tiene una enfermedad con lo cual su consumo no es un despropósito si no más bien una necesidad y aquí me remito al refrán que dice: “a quien le amarga un dulce”.

Segundo: Ya que íbamos adentrarnos en un nuevo mundo dentro de la pastelería porque no hacerlo bien, es decir, debíamos empezar desde cero. Era como construir una nueva casa, un nuevo producto, una nueva receta con todos los conocimientos adquiridos en nuestra vida profesional. Para ello nos planteamos hacer lo mejor posible nuestro trabajo y nos obligamos a realizar recetas, y elaboraciones que no se pudieran diferenciar de las tradicionales, que nadie pudiera distinguir un producto de otro. Este criterio, para nosotros es el más importante, nos llevo al terreno de la investigación ¡ah que apasionante! a la vez que tuvimos que exprimir al máximo nuestros conocimientos en el arte de la pastelería. El reto parecía gratificante y prometedor.

Tercero: A partir de este momento todo fue un trajín de ideas, elaboraciones nuevas, contactos diversos, etc. Lo que no alteramos fue la filosofía de los productos y a quien iban dirigidos. Quiero recalcar que a nuestros clientes se les asesora al máximo con nuestros conocimientos:( no hay que olvidar que solo somos pasteleros) se les da información sobre ingredientes, valores nutricionales, tablas de composición, dossier de edulcorantes reconocidos por la UE., efectos secundarios etc.

Creo que con estos pequeños incisos se ha corroborado nuestra filosofía: la de ser fieles a las personas que padecen diabetes, porque son ellas las que nos importan y nos merecen un máximo respeto y esta filosofía queda reflejada en nuestro trabajo. Como empresa seguiremos investigando en nuevos productos y también como empresa nos gustaría crear en nuestra propia Web una comunidad virtual de personas relacionadas con la pastelería artesana, personas con diabetes, médicos, enfermeras, dietistas, familiares, y que entre todos aportáramos nuestros conocimientos y experiencias para conseguir una vida más llena.